Ingrédients culinaires

Le fruit de njansang est issu d’un grand arbre pouvant atteindre 40 mètres de hauteur et 1.20 mètres de diamètre. Son écorce est gris clair. Le fruit pèse environ 20g. La graine issue de sa coquille qui est la partie comestible pèse environ 2g. celle-ci est utilisée comme ingrédient dans les sauces.

Le poivre blanc de Penja est l'un des meilleurs du monde. C'est une variété de poivre du Cameroun qui a obtenu la première indication géographique protégée africaine. Une véritable distinction pour ce produit qui est très apprécié parles chef à travers le monde, pour arômatiser délicatement grillades et sauces.